Laetitia
Porgès
Qualité des fruits et
des jus de différents cultivars de vigne et niveau de
répartition de la récolte sur le cep
Dans le cadre
du projet vigne mené par le laboratoire, la mission de Laetitia
Porgès  consiste d'une part en l'analyse de la
qualité des moûts des
raisins échantillonnés lors de la récolte 2000 sur la
ferme expérimentale de Frelighsburg, et d'autre part en
l'évaluation du niveau de répartition de la récolte
sur les ceps.
L'analyse qualitative se décline en trois étape pour
chaque échantillon :
1. dosage de
l'acidité totale,
2. solides solubles (réfractomètre),
3. couleur (gamme de type Pantone).
Les résultats
de cette analyse permettront nottament d'estimer les
dates de maturité du raisin en fonction des
cultivars.Le deuxième volet se déroule au champ : une
échelle répartition a été définie (de 0 pour pas de
grappe a 3 pour la majorité de la récolte), et chaque
cep est noté sur cinq niveaux (du ras du sol jusqu'au
plus haut). Les producteurs sont fortement demandeurs de
ce travail dans la mesure ou si la récolte est trop
éparpillée spatialement, la main d'oeuvre est d'autant
plus importante.
La phase de
recueil des données est en cours, plus de 200
échantillons ont déja été analysés sur trois dates
d'échantillonnage, et les observations au champ sont
presque terminées. Ceci lui permet d'augurer une
conclusion d'ici la fin du mois d'Août.
Coordonnées
:
Laetitia Porgès
Étudiante en deuxième année a l'Institut National
d'Horticulture
2, rue Le Nôtre49045 ANGERS
FRANCE
Les
responsables pédagogiques du stage: Shahrokh Khanizadeh & Johanne Cousineau
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